5 Tips zum sicheren Umgang mit scharfen Messern

Messerheld

Damit beim Zubereiten deiner Lieblingsspeisen mit Deinem neu geschliffenen Messer kein Malheur passiert, haben wir hier fünf Sicherheitstipps zusammengestellt.


1. Benutze immer ein scharfes Messer!

Denn arbeitet man mit einem stumpfen Messer, muss man immer mehr Druck auf das Schneidgut ausüben. Mehr Druck erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass Dir das Messer verrutscht, sich verkantet und Du Dich dabei verletzt.

2. Für jede Schneidarbeit gibt es das geeignete Messer.

Bei der Wahl des richtigen Messers solltest Du auf die Größe und die Biegsamkeit der Klinge achten. Beides muss zur Schneidarbeit und zum Schneidgut passen. Ein ganzes Hühnchen mit einem Schälmesser teilen zu wollen, ist unsinnig und gefährlich. Bestimmte Schneidarbeiten erfordern eine biegsame Klinge, die Du bei einem Filetiermesser findest. Dieses Messer eignet sich zum Beispiel zum Enthäuten von Fisch oder dem Entfernen von Sehnen oder Fettstücken bei einer Lammkeule.

3. Benutze Deine Messer nur zum Kochen.

Setzt Du Deine Messer unsachgemäß ein, schadet das den Messern. Ein Kochmesser gehört in die Küche, nicht an die Werkbank oder in die Camping-Ausrüstung.


4. Halte Deine Messer sauber.

Saubere Messere lassen sich sicherer handhaben. Ein schmieriger Griff, führt dazu, dass Dir das Messer leichter aus der Hand rutscht. Spülmaschinenfest oder nicht: Man sollte seine Messer immer vorsichtig von Hand reinigen. Dabei solltest Du besonders am Übergang zwischen Kropf und Schneide auf Sauberkeit achten. Denn dort sammeln sich gerne Bakterien die gesundheitsschädlich sein können.

5. Wenn Du schneidest, dann schneidest Du.

Es ist wichtig beim Hantieren mit einem scharfen Messer konzentriert zu bleiben. Unachtsamkeiten können Fingerkuppen kosten. Sollte Dir das Messer aber trotzdem mal aus der Hand rutschen, unterdrücke den Reflex, es auffangen zu wollen. Eine abgebrochene Klinge können wir von Messerheld schnell reparieren. Eine abgeschnittene Fingerkuppe nicht.

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